¿CÓMO HACER QUESO BAJO EN PROTEÍNAS? QUESO DE ZANAHORIA

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Uno de los ingredientes que más nos cuesta de encontrar en nuestras dietas son lo quesos, y sobretodo que sean buenos. os voy a enseñar a hacer quesos vegetales, por ejemplo el queso de zanahoria.

Podemos realizar quesos duros, o quesos cremosos para comer con ensaladas o con patatas frítas imitando los nachos mejicanos, crema para sandwiches…

Os voy a colgar dos recetas; 1 cremosa y otra de queso duro;

RECETA QUESO CREMOSO: 

Ingredientes

7 zanahorias
2 cucharadas de levadura
1 cucharada de mostaza
sal
pimienta negra

Elaboración
Coloca las zanahorias a hervir hasta que se ablanden. Después las cortas y las colocas en un batidor con dos cucharadas de levadura, la mostaza, media cucharadita de sal y apenas pimienta negra molida. Mezcla hasta lograr una crema y esa crema la utilizas como reemplazo  del queso de untar o queso crema: para untar sandwiches, tostadas, utilizar en ensaladas, etcétera.

RECETA QUESO DURO:

Ingredientes

350g de zanahoria cruda
2 cdas de levadura nutricional en copos
1 cda de margarina vegetal o 2 cdas de aceite
1 cda de zumo de limón
1 cdta de cebolla en polvo (opcional)
1 taza de agua
2 cdtas de agar en polvo
3/4 cdta de sal
1/4 cdta de cúrcuma

Elaboración

Primeramente cocemos las zanahorias al vapor o al horno hasta que queden tiernas.

Colocamos la zanahoria en una liquadora y añadimos todos los ingredientes; liquando hasta que quede cremoso.

Colocamos la crema en un cazo de cocina y calentamos hasta que empieze a hervir.

En cuanto empiezen a sali las primeras burbujitas la sacamos del fuego y la colocamos en un molde.

Dejamos enfriar y lo metemos en la nevera durante 4 horas hasta que endurezca.

5 comentarios en “¿CÓMO HACER QUESO BAJO EN PROTEÍNAS? QUESO DE ZANAHORIA

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