PALITOS DE CHOCOLATE CON PETA-ZETA

palitos peta-zeta

Ingredientes para cuatro raciones

50-70 g de Sustituto de chocolate Duobar® o similar
Cantidad suficiente de Peta-Zetas para cubrir los palitos de chocolate
Papel sulfurizado

Elaboración

1. Deshacer el chocolate al baño maría, remover con ayuda de una varilla hasta que esté líquido. Dejar enfriar controlando la temperatura hasta que llegue a 27-29oC (temperatura idónea para trabajar el chocolate).
2. Colocar el chocolate en una manga pastelera con un pico de abertura fina, reservar.
3. Disponer en la mesa de trabajo el papel sulfurizado. Con la manga pastelera realizar líneas de chocolate del tamaño de un dedo de largas y una anchura semejante, inmediatamente después cubrir la superficie con el peta zetas. Dejar enfriar.
4. Despegar del papel y servir.

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